魚(yú)油是指從魚(yú)類(lèi)體內的提取的油脂，其富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
1、按提取純度分類(lèi)
粗魚(yú)油：從魚(yú)粉生產(chǎn)的榨汁或水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物中分離獲得的油脂。
精制魚(yú)油：粗魚(yú)油經(jīng)過(guò)脫膠、脫酸、脫色、脫臭等處理后獲得的魚(yú)油。
2、按水域分類(lèi)
主要可分為淡水魚(yú)油和深海魚(yú)油，主要區別的根據提取的魚(yú)類(lèi)是淡水魚(yú)還是深海魚(yú)。
3、按魚(yú)分類(lèi)
就是根據魚(yú)的種類(lèi)來(lái)區分魚(yú)油，常用做魚(yú)油提取的魚(yú)有金槍魚(yú)、三文魚(yú)、鱘魚(yú)、鳳尾魚(yú)、沙丁魚(yú)等。
4、魚(yú)油和魚(yú)肝油
魚(yú)肝油主要是從魚(yú)類(lèi)肝臟提取的油脂，其主要成分是維生素A和維生素D，和魚(yú)油的主要成分并不一致。
5、魚(yú)油和DHA
魚(yú)油富含DHA，而DHA也可以有其他提取來(lái)源，如藻類(lèi)。
6、魚(yú)油和OMEGA-3
OMEGA-3一般指OMEGA-3脂肪酸，是一組多不飽和脂肪。OMEGA-3常見(jiàn)來(lái)源有：海豹、深海魚(yú)類(lèi)、奇亞籽、亞麻籽、海藻等。